วันพฤหัสบดีที่ 4 เมษายน พ.ศ. 2556

น้ำเต้าหู้ อาชีพเสริม


ลงทุนขายอะไรดี ขายน้ำเต้าหู้เป็นอาชีพเสริมเสาร์-อาทิตย์ก็ดีนะ คนไทยเรารู้จักน้ำเต้าหู้กันดีตอนที่เราเป็นเด็ก แม่จะซื้อน้ำเต้าหู้มาให้รับประทานอยู่บ่อยครั้ง ทุกวันนี้ยังหาซื้อกินอยู่เลยครับ น้ำเต้าหู้นับว่ามีประโยชน์มากเพราะทำมาจากถั่วเหลือง บวกกับเครื่องปรุงที่ใส่เพิ่มเข้าไปอย่างเช่น ลูกเดือย, งา, เม็ดแมงลัก เป็นต้น คุณค่าของน้ำเต้าหูก็เหมือนกับน้ำนมถั่วเหลืองยิ่งดื่มยิ่งมีประโยชน์ วันนี้เองจึงอยากจะแนะนำการทำน้ำเต้าหู้ เผื่อใครที่สนใจทำเป็นอาชีพเสริม เรามาดูกันเลยว่าขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร

ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้จากถั่วเหลือง                                                      
- ช่วยลดและป้องกัน โรคมะเร็งเต้านมได้
- ช่วยป้องกันและยับยั้งโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
- ช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร - ถั่วเหลืองมีอะมิโนแอซิด ที่จำเป็นต่อร่างกาย - เป็นแหล่งโปรตีนสำคัญ - และยังมีประโยชน์อีกมากมาย ดื่มแทนน้ำนมยังได้เลย - ชำระล้างทำความสะอาดถั่วเหลืองให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง - โม่หรือไม่ก็บดถั่วให้ละเอียด กรองด้วยผ้าสะอาดบางแยกน้ำออก หากมีเครื่องแยกกากก็ใช้เครื่องแยกกากได้เลย - นำขึ้นตั้งไฟ ตอนใกล้ๆเดือดต้องคอย ๆ คนอยู่เสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ - ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายแล้วปิดไฟ อาจแยกบางส่วนไม่ใส่น้ำตาลทรายเลยก็ได้ แล้วแต่ชอบน้ำนมถั่วเหลืองบริสุทธิ์ที่ไม่ได้เจือปนสิ่งอื่นใดลงไปเพื่อเพิ่มปริมาตรหรือทำให้แลดูข้นจะเอร็ดอร่อยและเก็บได้นานกว่า

ส่วนประกอบการทำน้ำเต้าหู้
ส่วนประกอบ ถั่วเหลืองเลาะเปลือกแยกกากและเศษผงออก 1 ถ้วย ต่อ น้ำสะอาด 7 ถ้วย + น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
จุดยิ่งใหญ่ของการทำน้ำเต้าหู้อยู่ที่กระบวนการทำต้องหมั่นคนไม่อย่างนั้นจะมีกลิ่นไหม้

วิธีทำ
แช่ถั่วเหลือง(ที่ใช้สำหรับทำน้ำเต้าหู้นะค่ะ) 1 ก.ก. แช่ประมาณ 3-4 ชม.
- พอถั่วพองเหมือนถั่วสดก้อเทน้ำที่แช่ออก  ล้างน้ำให้สะอาด (สังเกตุน้ำที่ล้างจะสีจางลงเรื่อย ๆ จนขาวสะอาด)
- อัตราส่วน ถั่ว 1ก.ก. ต่อ น้ำ 7-8 ลิตร เพื่อคสามเข้มข้น
-บดถั่วแล้วคั่นน้ำ (ขึ้นอยู่กับว่าใช้เครื่องปั่นทั่วไป หรือ เครื่องปั่นน้ำเต้าหู้เฉพาะนะค่ะ)
- นำน้ำถั่วที่คั่นแยกกากแล้วตั้งไปจนเดือด หมั่นคนบ่อย ให้ถึงก้นหม้อกันไหม้นะค่ะ
-พอเดือดก้อช้อนฟองที่หยาบ ๆ ด้านบนทิ้ง 
เคล็ดลับสำคัญ ใส่เกลือลงไปประมาณ 3-5 ช้อนชา (ถ้ากลัวเค็มค่อย ๆ ใส่ แล้วชิมไปนะค่ะ)







ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น